Диетотерапия

Ежедневный рацион во многом формирует и поддерживает физическое благополучие. А при наличии заболеваний коррекция питания часто бывает просто необходима.

Диетотерапия предполагает лечение с применением индивидуальной диеты. Доказано, что длительная осознанная приверженность определенной лечебной диете способна оказать значительное позитивное влияние на течение заболевания и ускорить выздоровление.

Наиболее наглядна эта взаимосвязь в терапии заболеваний органов пищеварения: диетотерапия лежит в основе лечения гастрита, язвы, дуоденита, дискинезии желчных путей и других. Другие болезни для успешной терапии также предусматривают специально подобранную диету, которая ограничивает или целиком устраняет из рациона ряд компонентов. Например, сахарный диабет требует исключить продукты, богатые простыми углеводами, заболевания почек — соленую пищу, при желчнокаменной болезни под запрет попадают продукты с желчегонным эффектом.

Врачи-диетологи учитывают эти и другие ограничения в процессе разработки и применения лечебных диет для терапии различных недугов.

Существует классическая система лечебных столов по Мануилу Певзнеру, советскому врачу-диетологу, состоящая из 15 вариантов диет. Но для некоторых патологий назначается специфическая лечебная или профилактическая диета.

Лечебная диета или диета для похудения?

Разумеется, лечебные диеты и диеты для борьбы с лишним весом имеют существенные отличия. В первую очередь, лечебные диеты применяются с целью восстановления нарушенных или утраченных в результате болезни функций организма, а также для профилактики таких нарушений. Правильно подобранная лечебная диета может быть как основным, так и вспомогательным лечебным методом.

Популярные диеты для похудения призваны снизить лишний вес. К сожалению, зачастую такие диеты состоят из очень ограниченного набора продуктов, особенно так называемые «моно-диеты», поэтому не являются сбалансированными и не восполняют нормы питательных веществ, минералов и витаминов. Длительное применение таких диет чревато серьезными негативными последствиями, нарушением пищевого поведения, сбоями в работе органов и систем.

Таким образом, основное отличие заключается в том, что лечебные диеты — это, в первую очередь, про баланс питательных веществ и восстановление внутренней среды организма, тогда как многие диеты для похудения нельзя назвать сбалансированными и полезными для здоровья.

Диетотерапия в санатории

Санаторно-курортное лечение предусматривает различные программы лечебного и общего питания. Грамотно выстроенная лечебная диета дополняет бальнеопроцедуры и аппаратное физиолечение, позволяя достичь максимального результата.

В санаториях сети АО «Курорт Белокуриха» технологии приготовления диетических блюд непрерывно совершенствуются, поэтому в них преобладает низкотемпературное приготовление, с использованием европейского оборудования.

При этом в рамках холдинга организовано собственное производство экологически чистых продуктов питания, где выращивают овощи, мясо, птицу, масла холодного отжима. Поэтому в рестораны сети санаториев «Белокуриха», «Сибирь» и «Катунь» попадает только продукция самого высокого качества и пищевых свойств.

Врачи-диетологи здравниц работают в рамках современных подходов в диетологии, которые основаны на концепции сбалансированного питания, представленной системой стандартных диет, которая пришла на смену номерной системе лечебных столов по Певзнеру.

В отличие от номерных столов, которые рассчитаны на обобщенную модель заболевания, система стандартных диет подходит для пациентов сразу с несколькими диагнозами и учитывает индивидуальные особенности больного, позволяя быстро восстановить гигиену внутренней среды организма.

Виды стандартных лечебных диет

Отличия стандартных диет заключаются в разном количественном и качественном составе основных питательных веществ и микронутриентов, энергетической ценности, технологии приготовления диетических блюд и среднесуточному набору продуктов.

Всего это 6 вариантов стандартных диет:

• Основной вариант стандартной диеты

Диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов, обогащенная витаминами и минеральными веществами, растительной клетчаткой. Назначается для нормализации функций пищеварения, печени и желчного пузыря, разгрузки сердечно-сосудистой системы, создания условий для нормализации обмена веществ и очищения организма от шлаков, повышения резистентности и реактивности организма.

• Диета с механическим и химическим щажением

Сбалансированная диета с умеренным ограничением химических и механических раздражителей слизистой оболочки ЖКТ. Щадящая диета оказывает противовоспалительное действие, снижает сокоотделение и в целом нормализует функции ЖКТ.

• Высокобелковая диета

Диета с повышенным содержанием белков, нормальным содержанием жиров и сложных углеводов, с ограничением простых углеводов. Высокобелковая диета стимулирует синтез белка в организме, способствует укреплению иммунной защиты, умеренно щадит почки и органы пищеварения, снижает воспалительный процесс и активизирует процессы кроветворения.

• Низкобелковая диета

Такая диета подходит далеко не всем, однако при патологиях почек она способствует снижению нагрузки на почки и другие органы, связанные с выведением продуктов распада белка из организма.

• Низкокалорийная диета

Назначается для лечения и профилактики избыточного накопления жировой ткани. Кроме того, такая диета способствует нормализации обменных процессов, снижению уровня холестерина и уменьшению массы тела. Калорийность уменьшается, в основном, за счет ограничения животных жиров, соли и исключения простых углеводов.

В санатории для каждого гостя, как взрослого, так и детского возраста, диету подбирает индивидуально лечащий врач. Правильно подобранная диета помогает организму восстанавливаться после перенесенных заболеваний, хирургического вмешательства или повышенных психических нагрузок. Диетотерапия в санатории обеспечивает организм питательными веществами, нормализует функции органов и систем, ускоряет процессы регенерации.