Кофе: наш друг или враг?

Кофе – это не просто напиток, это настоящая страсть, объединяющая миллионы людей по всему миру. Его насыщенный аромат и глубокий вкус способны пробудить даже самым ранним утром, подарить заряд энергии и вдохновения. Но кофе – это не только удовольствие, это целая история, полная удивительных фактов, мифов и научных открытий. Он может быть другом и помощником, но иногда – и коварным соблазнителем. В этой статье мы узнаем, как он влияет на наше здоровье, и разберемся, друг нам всё-таки кофе или враг. Готовы? Тогда наливайте себе ароматный напиток, устраивайтесь поудобнее – и погружайтесь в этот бодрящий мир вместе с нами!

С древних времен кофе использовали в лечебных целях. В традиционной медицине считалось, что отвар из очищенных зерен кофе способен устранять закупорки в организме, снимать болевые ощущения, снижать артериальное давление и успокаивать избыток черной желчи. Кофе также применяли для разжижения густых жидкостей в теле, лечения лихорадок и аллергий, нормализации сердцебиения и улучшения пищеварения. Его использовали как мочегонное средство, для устранения избыточной влаги в организме, лечения кашля, усталости, укрепления желудка, а также для борьбы с меланхолией и головной болью.

В научной медицине кофе ценится за свои стимулирующие свойства, которые объясняются наличием кофеина. Это вещество помогает бороться с усталостью, снимает головную боль и способствует нормализации сна. Кроме того, кофе является важным источником ниацина (витамина B3), который образуется в процессе обжарки зерен из тригонеллина.

Исследования, проведенные в разных странах, подтверждают многочисленные полезные свойства кофе. Например, было установлено, что регулярное употребление кофе снижает общий уровень смертности, независимо от причин и места проживания. У японских женщин, употребляющих кофе, наблюдается меньший риск развития рака толстого кишечника. Также анализы показали, что кофе может снижать риск развития рака молочной железы у женщин в постменопаузе, рака печени, а также рака слизистой оболочки рта и пищевода. Интересно, что декофеинизированный кофе может предотвращать развитие рака яичников, в то время как обычный кофе не оказывает такого эффекта.

Кофе также связан с уменьшением риска развития гепатоцеллюлярной карциномы (рака печени). Крупные исследования с участием более 400 тысяч человек показали, что употребление кофе снижает смертность от всех видов злокачественных опухолей. Кроме того, установлено, что кофе может снижать риск развития сахарного диабета. У здоровых людей, употребляющих 3-5 чашек кофе в день, риск ишемической болезни сердца (ИБС) снижается на 15%, при этом увеличение потребления кофе не повышает этот риск.

Кофе также обладает антидепрессивными свойствами и может защищать печень от развития цирроза при хронических заболеваниях. Многочисленные исследования подтверждают наличие нейропротективных свойств у кофе, что делает его полезным для здоровья мозга.

Однако злоупотребление кофе может привести к негативным последствиям, таким как учащенное сердцебиение, повышенная возбудимость, бессонница, повышение артериального давления, головная боль, шум в ушах, бредовые состояния и даже повышение температуры тела.

Одним из наиболее частых побочных эффектов употребления кофе является изжога. Исследования показывают, что кофе может провоцировать гастроэзофагеальный рефлюкс (ГЭРБ).

Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь – это состояние, при котором содержимое желудка попадает обратно в пищевод, вызывая изжогу.

Это связано с тем, что кофе стимулирует выработку гастрина – гормона, который активизирует пищеварительные процессы, а также увеличивает секрецию соляной кислоты. Эти процессы могут вызывать изжогу, тошноту и даже боли в желудке, особенно если кофе употребляется на пустой желудок. Стоит отметить, что сам по себе кофе не является прямой причиной таких состояний, но он может усугублять симптомы у людей, уже страдающих от гастрита с повышенной кислотностью или ГЭРБ.

Кофе обладает мягким слабительным эффектом. Кофеин воздействует на гладкую мускулатуру кишечника, усиливая его перистальтику и ускоряя продвижение каловых масс. Именно поэтому многие люди после утренней чашки кофе ощущают необходимость посетить туалет.

Чаще всего, когда речь идет о кофе, вспоминают его влияние на сердце. Он может увеличивать частоту сердечных сокращений и повышать артериальное давление. Это происходит из-за того, что кофеин действует как стимулятор: он активизирует центральную нервную систему и мозг, ускоряя некоторые процессы в организме. Кроме того, он заставляет сердце работать быстрее и расширяет кровеносные сосуды. Хотя для большинства людей это не опасно, тем, у кого есть проблемы с сердцем или давлением, стоит быть осторожнее с кофеином.

Так пить кофе или не пить? Во-первых, нужно понимать, что когда мы говорим о пользе напитка, то имеем в виду зерновой и молотый разновидности кофе. Дело в том, что чем больше обрабатывается продукт, тем меньше в нём сохраняется исходных полезных элементов. В быстрорастворимом кофе таких элементов мы вряд ли найдем в том количестве, которое может позитивно повлиять на организм. Если говорить о кофе в пакетиках, где уже сразу и сахар, и молоко, или об условном арахисовом латте из кофейни, важно понимать, что в таких напитках содержится много добавок. Много сахара, много дополнительных калорий, которые человек часто не считает, поскольку это «просто кофе» – всё это нивелирует его пользу. Разумеется, встаёт и вопрос количества. Нет ничего страшного, если иногда человек предпочитает такие варианты, но постоянное потребление не очень полезно для здоровья, ведь это не только отсутствие положительных эффектов от кофе, но и негативные – от высокого содержания сахара.

Безопасная дозировка кофеина для взрослого человека составляет, в среднем, 400 миллиграммов в сутки. Для людей, не достигших 18 лет, безопасная дозировка не установлена до сих пор. Детям до 14 лет мы советуем не употреблять кофе вовсе, поскольку юный организм гораздо более восприимчив к эффектам от кофеина.

«Всё должно быть в меру, но эту меру не каждый человек может правильно определить. Складывается впечатление, что сейчас любовь к кофе – это большая рекламная компания, и всё чаще можно услышать, что допустимо пить до 4 кружек в день. Я придерживаюсь рекомендаций, которые нам давали ещё в студенчестве в медицинском университете: не больше 1 кружки кофе в день. Кофе обладает многими полезными свойствами, но также снижает магний, выводит кальций из организма, провоцирует отечность. Для здорового организма, конечно, вреда от кофе не будет. Но людям, имеющим кардиологические, невротические и психиатрические заболевания, я настоятельно советую пересмотреть свою любовь к этому напитку и сократить его употребление до минимума, а лучше вообще исключить. Если вы всё же не можете отказаться от кофе, то соблюдайте правила: не пейте его на голодный желудок (хотя бы стакан теплой воды перед употреблением напитка будет лучше, чем ничего), выбирайте качественные сорта кофе и, конечно, еще раз повторюсь – соблюдайте меру!», – резюмирует Юлия Сергеевна СТОЛЯРОВА, заместитель главного врача АО «Курорт Белокуриха» по питанию, врач-гастроэнтеролог, диетолог высшей квалификационной категории.

Подготовила Олеся ГОЛОВИЧЕВА

Фото: АО «Курорт Белокуриха», freepik.com